0.55
  • Nombre del plato
  • Ingrediente
  • Tipo de plato
RECETAS
Enrollado de yuca con pollo y tocino
  • 10
  • 313
INGREDIENTES CANTIDAD
NETA
UNIDAD
YOGURT NATURAL // 0.22 lt
CEBOLLA PAITEÑA // 0.01 kg
PEREJIL LISO // picado finamente 0.012 kg
PIMIENTO ROJO // en brunoise 0.1 kg
PIMIENTO VERDE // en brunoise 0.1 kg
YUCA // 0.525 kg
MANTEQUILLA // 0.024 kg
SAL Y PIMIENTA // 0.008 kg
MUSLOS MR. POLLO // cocidos y desmenuzados 0.7 kg
TOCINETA AHUMADA FRITZ // 0.3 kg
MOSTAZA UP // 0.01 kg
HUEVO LÍQUIDO PASTEURIZADO UP // 0.11 lt
MAYONESA UP // 0.03 kg
  • PREPARACIÓN
    Cocine la yuca en agua con sal, pimienta, aceite hasta que esté blanda y escúrrala. Haga un puré e incorpore huevos y mantequilla. Forme una masa y reserve. Mientras tanto prepare el relleno, dorando en una sartén cebolla, pimientos, pollo, tocineta, sal, pimienta y huevo picado. Sobre papel aluminio, estire la masa de yuca; rellene y enrolle. Hornéelo 15 min. a 250°C hasta que este dorado. Para preparar la salsa, mezcle en un recipiente yogurt, mostaza, mayonesa, sal, pimienta y perejil picado. En un plato, coloque una porción de enrollado acompañado con la salsa.
Sugerencias que acompañen este plato:
  • POSTRE
    Torre de Invierno en salsa de frutillas

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  • POSTRE
    Bizcocho de vainilla con crema de duraznos

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