0.67
  • Nombre del plato
  • Ingrediente
  • Tipo de plato
RECETAS
Lomo de cerdo en corteza de manzana
  • 10
  • 189
INGREDIENTES CANTIDAD
NETA
UNIDAD
ALMENDRA // picadas 0.03 kg
PAN MOLIDO // 0.06 kg
MANTEQUILLA // 0.03 kg
SALVIA // picada finamente 0.008 kg
SAL Y PIMIENTA // 0.008 kg
LIMÓN REAL // jugo 0.01 kg
MANZANA VERDE // 0.128 kg
LOMO FINO MR. CHANCHO // 1 kg
ACEITE DE GIRASOL GUSTADINA // 0.065 lt
ACEITE DE OLIVA // 0.1 lt
  • PREPARACIÓN
    Ralle la manzana, escurra el jugo y reserve. Mezcle la pulpa de la manzana con pan rallado, mantequilla, salvia, sal y pimienta hasta obtener una pasta manejable. Corte el lomo en medallones, dórelos por ambos lados, retire la carne de la sartén y cubra la superficie de la misma con la pasta preparada anteriormente. Hornée a 200°C por 30 minutos o hasta que dore la costra. Mientras tanto para la salsa, licue el jugo que obtuvo al rallar la manzana con las almendras molidas, incorpore el aceite poco a poco, añada el jugo del limón y sazone con sal y pimienta. Cuando los medallones estén listos, sirva bañados con la salsa.
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