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  • Nombre del plato
  • Ingrediente
  • Tipo de plato
RECETAS
Mousse de durazno
  • 10
  • 53
INGREDIENTES CANTIDAD
NETA
UNIDAD
AZÚCAR // 0.05 kg
CREMA DE LECHE // 0.31 lt
GELATINA SIN SABOR // 0.01 kg
DURAZNOS EN ALMIBAR GUSTADINA // licuados sin almibar 0.4 kg
HUEVO LÍQUIDO PASTEURIZADO UP // 0.11 lt
  • PREPARACIÓN
    Disuelva la gelatina sin sabor en 2 cucharadas de agua tibia. Reserve. Bata las claras con la mitad del azúcar, hasta formar merengue y reserve. A baño maría, bata las yemas con la otra mitad del azúcar con un batidor de mano, hasta obtener una salsa de color casi blanco. En un tazón aparte, vierta la salsa de los duraznos licuados, e incorpore suavemente con una espátula la crema de leche semibatida, luego la gelatina hidratada tibia; finalmente la salsa obtenida con las yemas y el merengue. Vierta la preparación en copas y refrigere por 4 horas. Acompañe el mousse con bizcotelas y barquillos.
Sugerencias que acompañen este plato:
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