0.0080
  • Nombre del plato
  • Ingrediente
  • Tipo de plato
RECETAS
Crema de quinua con cerdo
  • 10
  • 174
INGREDIENTES CANTIDAD
NETA
UNIDAD
AJO // picado 0.012 kg
CEBOLLA PAITEÑA // picada 0.07 kg
PAPA CHOLA // pelada y picada 0.4 kg
ZANAHORIA // en cubos 0.09 kg
ACEITE CON ACHIOTE // 0.045 lt
SAL Y PIMIENTA // 0.008 kg
QUINUA // 0.2 kg
COMINO // 0.0005 kg
HUESO CARNUDO MR. CHANCHO // 1 kg
  • PREPARACIÓN
    Dorar en el aceite de achiote el hueso carnudo, agregar 3 litros de agua fría y cocinar hasta que la carne esté suave, retirar el hueso carnudo del caldo y reservar por separado. En una olla refreír la cebolla, zanahoria, ajo y papa, agregar el caldo, la quinua y cocinar hasta que la quinua esté cocida y la papa blanda, rectificar sabores con sal, pimienta y comino, licuar esta preparación y regresar a la olla. Desmenuzar la carne de los huesos grandes, incorporar a la sopa y servir.
Sugerencias que acompañen este plato: