0.0070
  • Nombre del plato
  • Ingrediente
  • Tipo de plato
RECETAS
Sopa de morocho
  • 10
  • 138
INGREDIENTES CANTIDAD
NETA
UNIDAD
AJO // Brunois Fino 0.01 kg
CEBOLLA BLANCA // Brunois Fino 0.2 kg
CEBOLLA PAITEÑA // Brunois 0.05 kg
COL VERDE // Chiffonade 0.2 kg
MOROCHO // Remojado 0.15 kg
ORÉGANO SECO // 0.001 kg
ACEITE CON ACHIOTE // 0.02 lit
PAPA // Dados Grandes 0.7 kg
LECHE // 0.3 lit
SAL Y PIMIENTA // 0.008 kg
HUESO CARNUDO MR. CHANCHO // 0.3 kg
  • PREPARACIÓN
    Cocinar el morocho y reservar. Hacer un refrito con ajo y cebolla en aceite de achiote, agregar hueso carnudo, papa, col y dorar. Agregar a la preparación el morocho cocinado con el líquido de cocción, hervir hasta que todos los elementos estén cocidos. Incorporar leche y orégano y corregir sabores con sal y pimienta. Servir
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