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  • Nombre del plato
  • Ingrediente
  • Tipo de plato
RECETAS
Empanaditas de arrocillo y chancho
  • 10
  • 301
INGREDIENTES CANTIDAD
NETA
UNIDAD
ARVEJA // Cocida 0.1 kg
AJO // Brunois Fino 0.02 kg
CEBOLLA BLANCA // Brunois Fino 0.2 kg
ZANAHORIA // Dados pequños, cocida 0.1 kg
SAL Y PIMIENTA // 0.008 kg
GRASA CHICHARÓN MR. CHANCHO // Picada 1 kg
ARROZ UP // Cocido 0.3 kg
ARROCILLO ESPECIAL GUSTADINA // 0.3 kg
  • PREPARACIÓN
    "Cocinar el arrocillo y reservar. Hacer un refrito con ajo y cebolla en aceite de achiote, agregar los trocitos de chancho y dorar, incorporar zanahoria, arveja, y arroz, rectificar sabores con sal, pimienta, mezclar todo y reservar. Amasar el arrocillo hasta que forme una pasta consistente, extender a lo largo sobre papel film, sobre ella, en la mitad frontal colocar el relleno dividiéndolo en 10 porciones con una separación de aproximadamente 4cm, con ayuda del papel film cerrar toda la extensión de masa con un corta pastas circular. Repetir el proceso anterior hasta terminar con la masa y el relleno Freír las empanaditas en abundante aceite a 168ºC y servir "
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