0.014
  • Nombre del plato
  • Ingrediente
  • Tipo de plato
RECETAS
Sopa picante de frejol
  • 15
  • 76
INGREDIENTES CANTIDAD
NETA
UNIDAD
AJO // Brunois Fino 0.02 kg
CEBOLLA PERLA // Brunois 0.1 kg
CEBOLLA PAITEÑA // Brunois 0.1 kg
TOMATE RIÑÓN // Dados pequeños 0.2 kg
ACEITE CON ACHIOTE // 0.0375 lit
FRÉJOL ROJO // Fresco 0.2 kg
LECHE // 1 lit
SAL Y PIMIENTA // 0.008 kg
APIO // Paysanne 0.2 kg
AJI PICA RICO // 0.05 lit
PASTA DE TOMATE GUSTADINA GL // 0.25 kg
  • PREPARACIÓN
    Cocinar el frejol y reservar por separado tanto el frejol como el agua de su cocción. Hacer un refrito con las cebollas, el tomate, el ajo en el aceite de achiote , añadir pasta de tomate, salsa de aji, cubrir con 3 lt del agua de la cocción del frejol, el frejol y hervir por aproximadamente 10 min, rectificar sabores con sal, pimienta y comino, Servir.
Sugerencias que acompañen este plato:
  • ENTRADA
    Ensalada de Salchicha en vinagreta de Soya picante

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  • ENTRADA
    Wrap oriental de jamón y vegetales

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